2025年5月28日下午，“习近平新时代中国特色社会主义思想概论”教研部与“毛泽东思想和中国特色社会主义理论体系概论”教研部赴中国淮扬菜博物馆开展了“品读舌尖上的文化传承”实践教学活动。参加此次实践教学活动的同学来自扬州大学旅游烹饪学院烹饪2303，2304和2305班。

中国淮扬菜博物馆分为对厅、庆云堂、淮海厅、兰馨厅和内宅楼等五个部分。在对厅，老师和同学们初步了解了扬州是淮扬菜的发源地和中心。2500年的盛世繁华，两汉、隋唐和清康乾时期的三度辉煌，确立了扬州在中国烹饪史上的特殊地位。在庆云堂，工作人员简要介绍了扬州烹饪的发展简史。扬州烹饪发轫于新石器时代。隋代，炀帝“三幸江都”，大宴群臣及江南父老，扬州菜有“东南佳味”之誉。唐宋之际，扬州菜为南食的主要代表。清代，扬州美食进入鼎盛时期，康熙、乾隆南巡，扬州盐商多次接驾，大摆宴席，山珍海味争奇斗艳，淮扬菜成为满汉全席的重要组成部分。在淮海厅，各种菜肴的模型和摆设向老师和同学们全方位展示了扬州美食选料严格、制作精细，精湛的刀工技艺与严密的火候控制。在兰馨厅，通过多元化的技术手段再现了古代扬州名目繁多的诗文酒会。每逢佳节，文人名士觥筹交错，吟诗作对，为淮扬菜增添了几分风雅与神韵。

老师和同学们纷纷表示，通过参与这次实践教学活动，提升了自己对扬州优秀美食文化的了解，增强了自己的文化自信与民族自豪感，最终为中华优秀文化的传承和发扬贡献出自己的力量。